« Nous sommes aussi passés par les dîners réchauffés en 10 minutes, la viande indispensable et le fromage partout. Nous avons eu la même enfance que les gens de notre âge, c’était l’époque où les industriels sortaient des ketchups couleur rose fluo. Et, non, on n’a pas été élevé à l’herbe de blé dans une communauté.

On est juste vos voisins d’à côté et, en cours de route, on a appris comment bien manger. En grandissant et en apprenant à faire toutes les choses d’adultes, on a commencé à se demander pourquoi dans notre monde on évitait la cuisine et les vrais repas. C’est sûr ça allait demander du boulot et il y aurait beaucoup de trucs brûlés et des dîners foutus en l’air. Mais on méritait mieux qu’un cordon-bleu surgelé ! »

À l’origine il y a Mona, créatrice du concept de A à Z ; penseuse de recettes et cheffe de cuisine ! La découverte culinaire a toujours jonché son parcours, mais ça n’est que tardivement, après de nombreuses expériences professionnelles, personnelles et de formations, qu’elle décide d’y apporter une dimension professionnelle. Portée par un changement de son alimentation, elle reprend une formation en CAP cuisine en 2017, avec pour objectif de créer son restaurant.

Julien l’a rejoint, quelques mois après l’ouverture. Fort de nombreuses expériences et d’une formation en cuisine dans un étoilé à Nice, c’est avec plaisir qu’il apporte sa touche à la carte, ses idées au concept et sa personnalité lumineuse à l’accueil des client.e.s. 

Ensemble ils mettent un mot d’ordre à poursuivre leur ligne directrice qui est le bien manger, le local, le suivi des saisons, l’agriculture biologique et l’alimentation sans cruauté ! La polyvalence est leur maître mot, mais aussi la remise en question constante, l’exploration et le renouveau !

Ils se font un plaisir de cuisiner pour vous et de vous accueillir !